|
|
|
|
|
|
فرهنگ |
 |
|
دلمه بادمجان و بورانی
یکی از خوراکیهائی دیگر ترکها که
درگذشت زمان هیچگاه اهمیت آن کاسته نشده و همواره تاج و تخت خود را حفظ
کرده است " دلمه " میباشد . دلمه ها بعنوان لعل خوش طعم مطبخ و سفره
ترکها مسلما تنها به سبزیجان و صیفی جات محدود نبودند . در مطبخ
آذربایجان میتوان خوراکیهائی همانند دلمه گوسفند ، دلمه مرغ ، دلمه
بوقلمون و حتی دلمه های ماهی را مشاهده نمود . ولی باید قبول داشت که
در این میان دلمه هائی که در مطبخ با صیفی جات و سبزیجات تهیه
میگردیدند از جایگاه مهمی برخوردارند . یکی از خوراکیهای مهم مطبخ
ترکهای آذربایجان جنوبی که همه دوستش دارند دلمه بادمجان است.قدمت پخت
این غذا درآذربایجان بقرون نوزدهم بازمیگردد ...
ادامه دارد»»»
|
|
فرهنگ بازی در آذربایجان
جنوبی
بازی رفتاری است
خلاق که با
استعداد حرکت و اراده بشری انجام گرفته و خود اساسی متکی بر
تقلید دارد . بعبارتی دیگر بازی نسیمی است که از بدو تولد تا
مرگ در روح
آدمی وزیدن
میگیرد . نوزاد در گهواره با بازی و بازیچه هایش تسکین مییابد
و وقتی پا بگام مینهد آنگاه همه چیز و همه کس را به بازی
میگیرد . با کمی دقت میتوان به این نتیجه رسید که در کنه تمامی
این بازیها نوعی تقلیدکاری وجود دارد . دختربچه مادرش را تقلید
نموده و با هرچه دم دستش باشد عروسکی درست کرده و در گهواره ای
میخواباند. او این عروسک را در آغوش خود خوابانده و به او شیر
میدهد ...همه این انواع میتواند نوعی تقلید از رفتارهای
بزرگترها را برایمان نمایان سازد . پسر بچه نیز پدر و یا دیگر
خویشاوندان مذکر را تقلید کرده و تکه چوبی را لای پاهای خود گذاشته
و همانند اسبی میراند .خلاصه کلام اینکه کودک در بازیهای خود
از محیط اطرافش کاملا تأثیر میپذیرد . این احساس تقلید بمرور
زمان موجب میگردد که فرد بعضی از وقایع اجتماعی را دراماتیزه
نماید . آیا تئاتر خود انعکاسی از وقایع و حوادث اطرافمان نیست
؟
ادامه دارد»»»
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
دلمه برگ مو